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酒店管理这几个方面你注意到了吗?

虽然市场的消费潜力和需求巨大,但随着经营模式的改变,如何提升酒店的品牌、品质就成为酒店发展的重点。今天来为大家分享一下酒店管理的几个新关注点:
      总体看,我国酒店市场具有很大的消费潜力和需求,只是消费的结构在变化,而经营管理的模式直接影响到企业的品质和盈利能力,能否提升品质、强化品牌建设、打造文化特色,关系到企业的可持续发展战略,至关重要。
 
     关注特色经营
     近几年来,特色、文化、主题、精品、时尚型酒店不断诞生。这是市场成熟的标志。不同的消费群体有着不同的消费习惯与需求。通过打造特色使酒店形成与众不同的卖点,从而增强竞争力,这是个正确的选择。
     但由于我们对特色与文化、特色与主题、精品与主题等等之间的概念认识不足,国内成功案例确实不多,以至于出现了东抄西搬,人云亦云盲目跟风的现象。不少酒店文化特色很浓,核心产品却不到位。
 
     关注卫生管理
     客房监管难度较大,如杯具的清洁。常规的模式是每个客房楼层配有洗涤、消毒间。问题是清扫工是计件制的,在用工紧张的情况下,一个人每天清扫超过12间房,忙时达到16间以上,因而卫生质量很难保证。按照规定,是不准在房内清洁杯具的,但就算是搬到规定楼层清洁,如果不设专人清洗,质量仍难以保证。
      这就需要酒店改革工作流程,一是清扫房间数应限量,二是杯具应与毛巾一样,撤换成已清洁消毒过的,换下来的杯具,设专人清洗消毒。
      总之,酒店管理层要强化卫生安全意识,扎实工作措施,真正做到以客人为中心开展一系列工作,让宾客在酒店安全消费是最起码的要求,然后才是舒适、满意和快乐的个性化体验。
 
      关注经营模式创新
      互联网+酒店说到底就是运用网络实现产品延伸,延伸可在行业内,也可以跨界,这是资源的整合,是当下和未来的探索方向。
      酒店各经营区块也可以导入专业品牌公司参与经营,比如:书吧、咖啡、烘焙小食、健身等。总之,新常态下需要新的经营模式,应探索共同发展的盈利机制,互相借力,发挥特长,实现共赢。